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材料

鳕鱼1片,太白粉20公克,沙拉油500㏄,A.香茅20公克,柠檬汁10㏄,辣椒酱35公克,蚝油25公克,高汤50㏄,糖10公克,B.盐适量,白胡椒粉适量

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1.鳕鱼洗净、沥干,撒上胡椒粉,再均匀地沾裹上太白粉备用。

2.热一锅,放入沙拉油烧热至约160℃,将作法1的学鱼放入锅中炸熟,捞出沥油、摆盘。

3.调味料A混合均匀,煮至沸腾,再淋在作法2的鳕鱼上即可。

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